Page 157 - Excelência da Saúde | 2017
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m mais de 17 anos de experiência no serviço”, completa o diretor
segmento de alimentação, foi em 2007 que de planejamento e gestão do
as histórias do PRC Alimentação e Serviços e PRC, Leonardo Pinho. Para
do Hospital das Clínicas de São Paulo (HCF- administrar todas interfaces
MUSP) se cruzaram. foi desenvolvido um siste-
Com uma parceria que já dura uma década, ma de gestão, com controle
a empresa é responsável por todo o serviço de de acesso integrado de todos
alimentação dos funcionários que atuam na funcionários dos institutos,
Instituição, sejam médicos residentes, corpo com o centro de custos e de-
clínico, equipes de apoio, acompanhantes de mais particularidades neces-
pacientes, corpo clínico ou residentes. sárias para bom funciona-
O PRC foi criado para atender as deman- mento e agilidade do serviço.
das do HC, uma vez que, devido ao tamanho
e complexidade do hospital era muito difícil Para atendimento da de-
para uma empresa, que tem suas rotinas pró- manda das refeições o plane-
prias, entrar na entidade e aplicar processos jamento operacional é peça
já estabelecidos, sem se adaptar ao hospital. fundamental do negócio. “Em
“Nós fomos criados, única e exclusivamente parceria com os Institutos re-
para atender o Hospital das Clínicas e toda cebemos as informações da
sua demanda, normas e exigências sanitárias quantidade de colaboradores
e de segurança peculiares ao setor de saúde”, e acompanhantes, bem como
acrescenta o diretor do PRC Alimentação e tem uma necessidade especial,
Serviços, Luiz Alberto Pinho. como hipertensos ou diabé-
Formado por oito institutos e dois hospitais ticos por exemplo. Todo esse
auxiliares, o serviço de alimentação oferecido processo é informatizado pelo
torna-se uma verdadeira operação de guerra software de gestão da empre-
em termos de escala. Diariamente, são ser- sa, dando todo suporte para
vidas cerca de 4 mil refeições que contem- operação organizar a logística,
plam almoço e jantar. “Cada instituto possui gestão de recursos e mão de
particularidade e necessidades diferentes, e obra, obtendo ganho de produ-
,a partir disso, nos adaptamos a cada tipo de tividade e evitando desperdí-
cios”, afirma Leonardo.
157HEALTHCARE Management | edição 50 | healthcaremanagement.com.br
segmento de alimentação, foi em 2007 que de planejamento e gestão do
as histórias do PRC Alimentação e Serviços e PRC, Leonardo Pinho. Para
do Hospital das Clínicas de São Paulo (HCF- administrar todas interfaces
MUSP) se cruzaram. foi desenvolvido um siste-
Com uma parceria que já dura uma década, ma de gestão, com controle
a empresa é responsável por todo o serviço de de acesso integrado de todos
alimentação dos funcionários que atuam na funcionários dos institutos,
Instituição, sejam médicos residentes, corpo com o centro de custos e de-
clínico, equipes de apoio, acompanhantes de mais particularidades neces-
pacientes, corpo clínico ou residentes. sárias para bom funciona-
O PRC foi criado para atender as deman- mento e agilidade do serviço.
das do HC, uma vez que, devido ao tamanho
e complexidade do hospital era muito difícil Para atendimento da de-
para uma empresa, que tem suas rotinas pró- manda das refeições o plane-
prias, entrar na entidade e aplicar processos jamento operacional é peça
já estabelecidos, sem se adaptar ao hospital. fundamental do negócio. “Em
“Nós fomos criados, única e exclusivamente parceria com os Institutos re-
para atender o Hospital das Clínicas e toda cebemos as informações da
sua demanda, normas e exigências sanitárias quantidade de colaboradores
e de segurança peculiares ao setor de saúde”, e acompanhantes, bem como
acrescenta o diretor do PRC Alimentação e tem uma necessidade especial,
Serviços, Luiz Alberto Pinho. como hipertensos ou diabé-
Formado por oito institutos e dois hospitais ticos por exemplo. Todo esse
auxiliares, o serviço de alimentação oferecido processo é informatizado pelo
torna-se uma verdadeira operação de guerra software de gestão da empre-
em termos de escala. Diariamente, são ser- sa, dando todo suporte para
vidas cerca de 4 mil refeições que contem- operação organizar a logística,
plam almoço e jantar. “Cada instituto possui gestão de recursos e mão de
particularidade e necessidades diferentes, e obra, obtendo ganho de produ-
,a partir disso, nos adaptamos a cada tipo de tividade e evitando desperdí-
cios”, afirma Leonardo.
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